Молотый мускатный орех – специя с пряным, теплым ореховым, слегка сладковатым вкусом, ярким ароматом; при излишнем добавлении может придавать блюдам горечь. Широко применяется в пищевой промышленности и кулинарии: его добавляют в выпечку, творожные десерты, пироги, изделия из шоколада, соусы, компоты, супы, гарниры, блюда из овощей, маринады и соленья.
В Аюрведе мускатный орех считается замечательным средством для повышения абсорбции веществ в кишечнике, особенно тонком; которое обладает вяжущим, ветрогонным эффектом, интенсивно стимулирует и тонизирует сердечно-сосудистую, нервную системы.
Содержит витамины (А, гр. В, РР, Н, Е), минералы (P, Mg, Fe, Ca, Cl, S, Na, Zn, Cu, I и т.д.), эфирные масла, крахмал и пектин.
Состав: молотый мускатный орех.
Пищевая ценность на 100 г: белки – 5,8 г; жиры – 36,3 г; углеводы – 28,4 г.
Энергетическая ценность: 480,6 ккал